Weekly Topic
果糖で頭が悪くなる?

(c) 2012 UC Regents
UCLAのFernando Gomez-Pinilla教授

果糖を多く摂り続けると,脳の学習や記憶力が低下することがラットの実験で示された。こうした悪影響はオメガ3脂肪酸の摂取で抑えられるという。果糖は異性化糖という液状甘味料として加工食品に多く含まれ,米国人の年間消費量は約15.9 kgに上る。実験では,迷路の通り方を覚えさせたラットに果糖入りの飲料水を6週間飲ませ,一部のラットにはオメガ3脂肪酸も与えた。再び迷路に入れると,脂肪酸を与えたラットは与えなかったラットよりはるかに早く通り抜けた。また,脂肪酸を与えなかったラットの脳ではシナプスの働きが低下していた。こうした脳の変化にはインスリンが関与していると考えられる。(吉田素子)


This is Your Brain on Sugar: UCLA Study Shows High--Fructose Diet Sabotages Learning, Memory
Eating More Omega-3 Fatty Acids Can Offset Damage, Researchers Say

Attention, college students cramming between midterms and finals: Binging on soda and sweets for as little as six weeks may make you stupid.
 
A new UCLA rat study is the first to show how a diet steadily high in fructose slows the brain, hampering memory and learning -- and how omega-3 fatty acids can counteract the disruption. The peer-reviewed Journal of Physiology publishes the findings in its May 15 edition.

"Our findings illustrate that what you eat affects how you think," said Fernando Gomez--Pinilla, a professor of neurosurgery at the David Geffen School of Medicine at UCLA and a professor of integrative biology and physiology in the UCLA College of Letters and Science. "Eating a high-fructose diet over the long term alters your brain's ability to learn and remember information. But adding omega-3 fatty acids to your meals can help minimize the damage."
 
While earlier research has revealed how fructose harms the body through its role in diabetes, obesity and fatty liver, this study is the first to uncover how the sweetener influences the brain.

Sources of fructose in the Western diet include cane sugar (sucrose) and high-fructose corn syrup, an inexpensive liquid sweetener. The syrup is widely added to processed foods, including soft drinks, condiments, applesauce and baby food. The average American consumes roughly 47 pounds of cane sugar and 35 pounds of high-fructose corn syrup per year, according to the U.S. Department of Agriculture.

[単語和訳]
Brain:脳 High-Fructose Diet:高果糖食 Sabotages:~を妨害する Omega-3 Fatty Acids:オメガ3脂肪酸 Offset:~を相殺する Researchers:研究者
cramming:詰め込むように勉強している midterms:中間試験 finals:期末試験 Binging on:~をがぶ飲みすること,大食いすること for as little as:わずか
rat:ラット steadily:一定して slows:(働きを)低下させる hampering:~を妨害しつつ counteract:~に対抗する,~と反対に作用する disruption:破壊 peer-reviewed:論文審査のある(専門誌) Physiology:生理学(Journal of Physiologyは雑誌名)
illustrate:~を説明する neurosurgery:脳神経外科学 integrative biology and physiology:統合生物学・生理学 minimize:~を最小限にする
diabetes:糖尿病 obesity:肥満 fatty liver:脂肪肝 uncover:~を見出す sweetener:甘味料
cane sugar:甘蔗糖 sucrose:ショ糖 high-fructose corn syrup:異性化糖 inexpensive:安価な syrup:シロップ processed foods:加工食品 soft drinks:清涼飲料 condiments:調味料 applesauce:アップルソース baby food:離乳食 consumes:~を消費する according to:~によると U.S. Department of Agriculture:米国農務省

 

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